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提到紫菜，大家一定不陌生吧。作為一種味道鮮美的海產“蔬菜”，家庭中一般做法就是煲湯和包飯了，比如紫菜蛋花湯、紫菜湯面、親民的紫菜包飯……

然而，紫菜吃了這么多年，除了知道它味美以外，你是否了解它的營養價值呢？

紫菜為紅藻門（Rhodophyta）、

紅藻綱（Rhodophyceae）、

紫球藻目（Porphyridiales）、

紫球藻科（Porphyridiaceae）海洋食品。

紫菜沒有高等植物所具有的管道組織(木質部和韌皮部)，故生物學家普遍認為它不是真正的植物。（如紅藻類似，海帶這些褐藻也不是植物喲。往期引申閱讀 褐藻褐藻，你了解多少？）

紫菜是食用海藻中的珍品,生長在淺海潮間帶巖石上,藻體呈膠狀,菲薄如紙,顏色絳紫或褐綠。我國沿海主要產有壇紫菜、條斑紫菜、圓紫菜、甘紫菜、長紫菜、邊紫菜等品種。中國沿海地區已進行人工栽培。人工栽培種類有條斑紫菜和壇紫菜，也就是我們主要食用的兩個品種。

條斑紫菜為長江以北的主要栽培藻類。而壇紫菜作為中國特有的一種可人工栽培的海藻，是中國浙江、福建和廣東沿岸的主要栽培藻類。

商場上售賣的紫菜，都是經過加工的成品或半成品，主要有三種類型：一種是圓餅狀，用于煲湯的壇紫菜；一種是片狀，主要用來做包飯或壽司的條斑紫菜，即“非調味海苔”；還有一種是可以直接食用的條斑紫菜，即“調味海苔”。

再來一遍，紫菜蛋花湯里的紫菜是壇紫菜，壽司、烤海苔用是的條斑紫菜，大家記住了嗎？快去跟小伙伴炫耀一下吧。